夏天一到，冰冰凉凉的凉粉，就成了很多人的必备食物。那么凉粉的做法家常做法是怎样的呢？其实有3中不同的做法，但是这些做法里面，大多需要使用到一种淀粉——豌豆淀粉的哦。普通的淀粉可能就会变成淀粉糊糊，做不好凉粉的，豌豆淀粉的量也要把控好的。
凉粉的3种做法
1、凉粉鱼鱼
凉粉的做法家常做法中，比较奇特的就是这个凉粉鱼鱼了，因为形状并不是传统的面皮或者块状的，而是小鱼一样的水滴状。做法其实还是比较简单的，首先我们将适量的豌豆淀粉倒水并且搅拌均匀。然后我们将500毫升水倒入锅中，并且把刚搅拌好的豌豆淀粉糊糊，倒入锅中使用小火加热，注意要不停的搅动糊糊，避免粘锅哦。当淀粉糊烧开，颜色越来越透明的时候，就可以关火了。我们现在就可以制作“鱼鱼”了，我们拿一个盆，往盆里多放一些凉水或者是冰水，将漏勺放在上面，另一只手舀一勺淀粉糊放在漏勺上。随着漏勺里面的糊糊滴入盆中，“鱼鱼”就做好了。我们现在就等待半小时，然后将“鱼鱼”捞出，在碗中加入自己喜欢的调料食物，搅拌均匀就可以吃啦。
2、豌豆凉粉
豌豆凉粉与凉粉鱼鱼的煮法是相同的，只不过不需要漏勺的参与。而是把煮好了的糊糊转移进碗里面，放入冰箱冷藏两小时即可。随后用到的食材，大家也是可以根据自己的喜好来放入的。
3、绿豆凉粉
虽然大多数的凉粉都是使用的豌豆淀粉，但是绿豆淀粉，其实也是可以的，只不过做出来的是绿豆凉粉。绿豆凉粉与豌豆凉粉的煮法是相同的，但是为了凉粉的口感更加细腻，你可以在煮之前先过筛一下。哎呦经验网 httP://wwW.kYlunwEN.cOM
凉粉好吃的关键点一定是搅动，不断的搅动可以使得凉粉的口感更加q弹哦。
