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1、 羊蝎子营养价值很高，被誉为“补钙之王”。羊蝎子经过长时间的炖煮，可以促进钙的吸收，达到补钙的效果。因此，老年人的食物可以缓解骨质疏松；中年吃，可滋补美容；青少年食用可健脑增高，对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。
2、 蝎子是一种物美价廉的美味小吃。主要原料是羊龙骨——，是羊中最有营养，最美味的。是完整的羊脊骨，带里脊肉和脊髓。从横切面看，羊龙骨的断面呈“丫”字形，“丫”下有一个小分叉。这是蝎子的华丽造型，“蝎子”
3、 羊蝎子只有北方才有，南方很少。对羊肉的主要需求仍在北方。在四川，我们火锅很少点羊肉，最多要一份肥牛。如果羊肉和肥牛是北方的必备食材，可能与地区间的饮食差异有关。
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